Raziskovalki Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru sta prejeli priznanje »Top viewed article« za leto 2025 v ugledni znanstveni reviji Journal of Food Science (Wiley).
Priznanje potrjuje izjemen doseg in zanimanje za njun znanstveni pregledni članek z naslovom “Dynamics of cyanogenic glycosides in apple and plum fruits, products, and byproducts”, ki je bil objavljen leta 2024.
📜 Raziskovalki sta za ta dosežek prejeli tudi uradni certifikat, ki potrjuje pomembnost njunega prispevka na področju živilstva.
🔬 Članek obravnava cianogene glikozide – naravne spojine v jabolkih in slivah, ki lahko ob določenih pogojih vplivajo na varnost živil. Raziskava prispeva k boljšemu razumevanju teh procesov ter k razvoju varnejših postopkov predelave sadja.
Iskrene čestitke raziskovalkama za izjemen dosežek in mednarodno prepoznavnost!
