{"id":28902,"date":"2025-07-25T13:33:34","date_gmt":"2025-07-25T13:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/?p=28902"},"modified":"2025-07-28T08:58:20","modified_gmt":"2025-07-28T08:58:20","slug":"trajnostna-pridelava-in-predelava-manj-razsirjenih-beljakovinskih-rastlin-kot-rastlinske-alternative-zivalskim-beljakovinam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/?p=28902","title":{"rendered":"Trajnostna pridelava in predelava manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin kot rastlinske alternative \u017eivalskim beljakovinam"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"529\" height=\"727\" src=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Logo_BioBel.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28971\" style=\"width:135px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Logo_BioBel.jpg 529w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Logo_BioBel-218x300.jpg 218w\" sizes=\"(max-width: 529px) 100vw, 529px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasica-za-objavo-FB-in-Instagram-osnovni-logotipi.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29016\" style=\"width:239px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasica-za-objavo-FB-in-Instagram-osnovni-logotipi.jpg 800w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasica-za-objavo-FB-in-Instagram-osnovni-logotipi-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Pasica-za-objavo-FB-in-Instagram-osnovni-logotipi-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Naslov projekta EIP:<\/strong> Trajnostna pridelava in predelava manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin kot rastlinske alternative \u017eivalskim beljakovinam<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Akronim: <\/strong>BIO \u2013 BEL<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Trajanje projekta: <\/strong>2025 \u2013 2028<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0160ifra razpisa: <\/strong>IRP31_01<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Koordinator projekta (vodilni partner):<br><\/strong>Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Partnerji projekta:<br><\/strong>&#8211; Univerza v Ljubljani, Biotehni\u0161ka fakulteta, Oddelek za agronomijo (raziskovalna organizacija),<br>&#8211; In\u0161titut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije (raziskovalna organizacija),<br>&#8211; KGZS, Kmetijsko Gozdarski Zavod Maribor (svetovalna organizacija),<br>&#8211; DOM KULTUR, Proizvodnja fermentirane hrane, d.o.o (raziskovalno podjetje),<br>&#8211; \u017dipo Lenart d.o.o. (kmetijsko gospodarstvo),<br>&#8211; Zupanc Matej (kmetijsko gospodarstvo),<br>&#8211; Horvat Irena (kmetijsko gospodarstvo),<br>&#8211; Slavi\u010d Marko (kmetijsko gospodarstvo),<br>&#8211; Kuhar Peter (kmetijsko gospodarstvo),<br>&#8211; Zdol\u0161ek Rok (kmetijsko gospodarstvo).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Povzetek projekta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Projekt BIO-BEL se osredoto\u010da na trajnostno pridelavo in uporabo manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin, kot so \u010di\u010derika, le\u010da, bob, lupina, visoki fi\u017eol in navadna konoplja. Te rastline pomembno prispevajo k izbolj\u0161anju rodovitnosti tal, zmanj\u0161anju okoljskega odtisa kmetijstva ter zagotavljajo kakovostne rastlinske beljakovine kot trajnostno alternativo \u017eivalskim virom.<\/p>\n\n\n\n<p>Kljub \u0161tevilnim prednostim je njihova pridelava v Sloveniji \u0161e vedno zelo omejena, predvsem zaradi pomanjkanja prilagojenih sort, znanja o pridelovalnih tehnologijah ter \u0161ibke povezanosti med pridelovalci in predelovalci. Projekt vklju\u010duje prakti\u010dne preizkuse na razli\u010dnih kmetijah, razvoj trajnostnih tehnologij ter raziskave na podro\u010dju prehranske uporabe teh rastlin. S tem \u017eelimo prispevati k razvoju kratkih dobavnih verig in ve\u010dji prehranski samooskrbi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cilji in pri\u010dakovane spremembe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Glavni cilji projekta so:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>razvoj in implementacija trajnostnih tehnologij pridelave,<\/li>\n\n\n\n<li>izbolj\u0161anje pridelkov ob zmanj\u0161anem okoljskem vplivu,<\/li>\n\n\n\n<li>spodbujanje zanimanja za prehranske izdelke iz beljakovinskih rastlin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Z izvajanjem prakti\u010dnih poskusov bomo izbolj\u0161ali vklju\u010devanje teh rastlin v kolobar, kar bo prispevalo k ve\u010dji rodovitnosti tal in ve\u010dji biotski pestrosti. Hkrati bomo razvijali inovativne prehranske izdelke, ki bodo pripomogli k pove\u010danju uporabe rastlinskih beljakovin v vsakodnevni prehrani. Rezultat projekta bo ve\u010dja pridelava teh rastlin na slovenskih kmetijah, razvoj novih prehranskih produktov ter ve\u010dja ozave\u0161\u010denost o prednostih lokalno pridelanih beljakovinskih \u017eivil.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vsebina projekta EIP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Projekt se osredoto\u010da na pridelavo in uporabo manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin, ki pomembno prispevajo k trajnostnemu kmetijstvu, izbolj\u0161anju tal in razvoju alternativ rastlinskih beljakovin. Kljub \u0161tevilnim prednostim jih v Sloveniji pridelujemo na zanemarljivih povr\u0161inah, predvsem zaradi pomanjkanja ustreznih sort, tehnolo\u0161kega znanja in povezovanja med pridelovalci in predelovalci.<\/p>\n\n\n\n<p>Na kmetijah iz razli\u010dnih regij bomo izvedli prakti\u010dne preizkuse za preverjanje primernosti sort in razvoj agrotehni\u010dnih re\u0161itev za setev, zatiranje plevela in spravilo. Poseben poudarek bo na praksah, prilagojenih podnebnim spremembam, kot je vklju\u010devanje beljakovinskih rastlin v kolobar, kar izbolj\u0161uje talne pogoje in pove\u010duje biotsko raznovrstnost.<\/p>\n\n\n\n<p>Projekt bo raziskoval tudi mo\u017enosti razvoja inovativnih prehranskih produktov (npr. fermentirani izdelki) iz lokalnih surovin, s ciljem zmanj\u0161anja uvoza in krepitve lokalne prehranske varnosti. Z razvojem novih tehnologij in osve\u0161\u010danjem javnosti \u017eelimo omogo\u010diti \u0161ir\u0161o uporabo teh rastlin in oblikovati konkretne re\u0161itve za ve\u010djo prehransko in okoljsko trajnost.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pri\u010dakovani klju\u010dni rezultati<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Projekt pri\u010dakuje naslednje klju\u010dne rezultate:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pove\u010danje pridelave manj poznanih beljakovinskih rastlin na slovenskih kmetijah,<\/li>\n\n\n\n<li>izbolj\u0161ana tehnologija pridelave, prilagojena razli\u010dnim sistemom (zlasti ekolo\u0161kemu kmetijstvu),<\/li>\n\n\n\n<li>ve\u010dja vklju\u010denost beljakovinskih rastlin v kolobarje,<\/li>\n\n\n\n<li>zmanj\u0161anje potrebe po mineralnih gnojilih zaradi vezave du\u0161ika,<\/li>\n\n\n\n<li>razvoj priporo\u010dil za prilagajanje pridelave podnebnim spremembam (vklju\u010dno z minimalno obdelavo tal),<\/li>\n\n\n\n<li>ohranjanje biotske raznovrstnosti in ve\u010dja ozave\u0161\u010denost o prehranskem in ekolo\u0161kem pomenu teh rastlin,<\/li>\n\n\n\n<li>zmanj\u0161anje odvisnosti od uvo\u017eene beljakovinske hrane,<\/li>\n\n\n\n<li>priprava strokovnih smernic za kmete (prehod na ekolo\u0161ko ali trajnostno pridelavo),<\/li>\n\n\n\n<li>pove\u010danje uporabe slovenskih sort,<\/li>\n\n\n\n<li>razvoj novih izdelkov iz lokalno pridelanih beljakovinskih rastlin,<\/li>\n\n\n\n<li>ozave\u0161\u010danje o mo\u017enostih zamenjave \u017eivalskih beljakovin z rastlinskimi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Namen in cilji projekta EIP<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Namen projekta BIO-BEL je pove\u010dati pridelavo in uporabo manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin ter spodbuditi njihov razvoj kot pomembnega dela trajnostnega prehranskega sistema.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cilji projekta vklju\u010dujejo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pove\u010danje prehranske samooskrbe,<\/li>\n\n\n\n<li>razvoj tehnologij pridelave prilagojenih podnebnim spremembam,<\/li>\n\n\n\n<li>uvajanje teh rastlin v kolobarje,<\/li>\n\n\n\n<li>razvoj lokalnih inovativnih prehranskih izdelkov,<\/li>\n\n\n\n<li>krepitev povezovanja med pridelovalci, predelovalci in potro\u0161niki.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Projekt bo znanje prena\u0161al v prakso prek prakti\u010dnih preizkusov na \u0161estih kmetijah iz razli\u010dnih regij. Kmetovalci bodo neposredno sodelovali pri testiranju sort in tehnologij. Rezultati bodo predstavljeni skozi delavnice, strokovne publikacije in spletne platforme, kar bo prispevalo k ve\u010dji ozave\u0161\u010denosti in prenosu znanja.<\/p>\n\n\n\n<p>Z razvojem kratkih dobavnih verig, zmanj\u0161anjem okoljskega odtisa in pove\u010danjem uporabe lokalno pridelane hrane projekt dolgoro\u010dno prispeva k trajnostnemu razvoju slovenskega kmetijstva in prehranskega sistema.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Opis problema<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>V Sloveniji imajo manj poznane beljakovinske rastline (kot so stro\u010dnice in konoplja) bistveno manj\u0161i dele\u017e v kmetijski pridelavi kot v \u0161tevilnih sosednjih dr\u017eavah. Razlogi za to so:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pomanjkanje prilagojenih sort,<\/li>\n\n\n\n<li>pomanjkanje znanja in tehnolo\u0161kih re\u0161itev,<\/li>\n\n\n\n<li>slaba povezanost med pridelovalci in predelovalci,<\/li>\n\n\n\n<li>neustrezna infrastruktura za \u010di\u0161\u010denje, skladi\u0161\u010denje in prodajo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nizki pridelki v primerjavi z bolj raz\u0161irjenimi kulturami (npr. koruzo, p\u0161enico) zmanj\u0161ujejo ekonomsko privla\u010dnost njihove pridelave. Hkrati globalne motnje v oskrbovalnih verigah in podnebne spremembe poudarjajo nujnost lokalne prehranske varnosti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Projekt BIO-BEL naslavlja te izzive s spodbujanjem pridelave in predelave teh rastlin, povezovanjem dele\u017enikov in razvojem konkretnih re\u0161itev, ki omogo\u010dajo trajnostni prehod v kmetijstvu. Mladim kmetom in drugim pridelovalcem bo omogo\u010deno ve\u010dje vklju\u010devanje v lokalno prehransko verigo, s \u010dimer se izbolj\u0161ujejo dohodki ter prispeva k ohranjanju naravnega okolja.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Projekt Evropskega inovacijskega partnerstva (EIP) je financiran v okviru intervencije IRP &#8211; 31&nbsp;Konzorciji institucij znanja v podporo prehodu kmetijstva v zeleno, digitalno in podnebno nevtralno.<br>Financiranje: <a href=\"https:\/\/www.gov.si\/drzavni-organi\/organi-v-sestavi\/agencija-za-kmetijske-trge-in-razvoj-podezelja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ARSKTRP &#8211; Agencija za kmetijske trge in razvoj pode\u017eelja<\/a><a href=\"https:\/\/skp.si\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> &#8211; <\/a><a href=\"https:\/\/skp.si\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Program razvoja pode\u017eelja SKP 2023-2027<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"102\" src=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Slika1-1-1024x102.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28905\" srcset=\"https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Slika1-1-1024x102.jpg 1024w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Slika1-1-300x30.jpg 300w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Slika1-1-768x76.jpg 768w, https:\/\/www.fkbv.um.si\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Slika1-1.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Projekt je nadaljevanje projekta EIP &#8216;<a href=\"https:\/\/zrnatestrocnice.um.si\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/zrnatestrocnice.um.si\/\">Zrnate stro\u010dnice \u2013 pridelava, predelava in uporaba&#8217;.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naslov projekta EIP: Trajnostna pridelava in predelava manj raz\u0161irjenih beljakovinskih rastlin kot rastlinske alternative \u017eivalskim beljakovinam Akronim: BIO \u2013 BEL Trajanje projekta: 2025 \u2013 2028 \u0160ifra razpisa: IRP31_01 Koordinator projekta (vodilni partner):Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede Partnerji projekta:&#8211; Univerza v Ljubljani, Biotehni\u0161ka fakulteta, Oddelek za agronomijo (raziskovalna organizacija),&#8211; In\u0161titut za hmeljarstvo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":"","ocean_post_oembed":"","ocean_post_self_hosted_media":"","ocean_post_video_embed":"","ocean_link_format":"","ocean_link_format_target":"self","ocean_quote_format":"","ocean_quote_format_link":"post","ocean_gallery_link_images":"on","ocean_gallery_id":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-28902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","entry"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-17 20:58:12","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/96"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28902"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29022,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28902\/revisions\/29022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28902"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fkbv.um.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fpost_folder&post=28902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}